2012年8月10日，卫生部专家组一行四人前往湖北一致魔芋生物科技有限公司就魔芋粉中二氧化硫的残留
问题进行了调研，协会负责调研活动的全面汇报工作。
专家组成员首先参观了湖北一致魔芋生物科技有限公司魔芋粉生产线，听取了一致魔芋生物科技有限公
司生产技术人员对魔芋粉加工工艺的介绍，初步了解了在魔芋粉加工工艺流程中二氧化硫的使用方法。而后
专家组到公司会议室召开了调研会议。
参加调研会议的有卫生部专家组、湖北省卫生厅、宜昌市卫生局和长阳县相关领导以及协会张盛林会
长、王克夫副会长、明亚中副会长和魔芋产业各环节的企业代表。专家组介绍了此次卫生部专家组调研活动
的目的在于深入了解魔芋粉加工工艺中使用二氧化硫的必要性和安全性，并希望协会给予充分的汇报。而后
调研会议由张盛林会长主持。
张盛林会长首先介绍了魔芋及魔芋产业的基本信息和中国魔芋产业发展的艰辛历程，并深刻地阐述了魔
芋的重要功能和魔芋产业的发展对于我国中西部贫困地区农民脱贫致富、国家出口创汇以及维护民族团结和
社会稳定的重要意义。
华中农业大学李斌教授就二氧化硫在魔芋粉加工中的必要性和安全性进行了汇报。李斌教授首先介绍魔
芋加工中极易变色的机理，并阐明魔芋必须经过护色防止褐变才能生产出符合市场要求的魔芋粉。其次利
用样品、图片深刻地分析了目前国内外园艺产品的诸多护色工艺中只有二氧化硫护色是目前魔芋加工中唯一
现实可行的不可或缺的必要工艺。最后通过现行魔芋制品中二氧化硫残留与GB2760允许二氧化硫使用的产
品中对比表明现行二氧化硫的残留是安全的。
湖北一致魔芋生物科技有限公司吴平董事长、广东喜之郎集团有限公司郝欣梅工程师、天津市天丰裕食
品科技有限公司王克夫总经理分别就魔芋粉颜色对企业经营、果冻制品、魔芋凝胶食品的内销、出口造成的
巨大影响作了说明。四川省产品质量监督检验监测院朱国华高级工程师就魔芋产品中SO2指标的检测及安全
性作了说明。
最后卫生部专家总结发言表示通过对魔芋粉生产线的参观和工艺必要性的汇报，并深刻理解了魔芋粉
加工中使用二氧化硫护色的必要性，表示返程后将向卫生部如实反馈汇报情况，至此调研活动圆满结束。
协会秘书处供稿
2012年8月15日
研讨会会场
卫生部专家组成员
协会领导及专家
