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《China Konjac Cookbook》

Author:本站  Source:本站原创  Click:3890  Published:2008-11-10


    该书售价50元。(非会员加收15%邮寄费)

    中国魔芋菜谱 [专著]   / 马杰,张盛林,王克夫著 
    出版发行项 北京 : 中国农业出版社, 2005 
    载体形态项 108页 : 彩照 ; 29cm  
    中图分类号 TS972.123 

详细说明: 
    由马杰、张盛林、王克夫编著,中国农业出版社出版的《中国魔芋菜谱》现正式发行。该书以魔芋为原料制作菜肴并结合其它食品的制作技术和工艺,采取图文并茂,以通俗的文字指导厨师和家庭主妇进行制作。是一本发扬食品国粹、普及食品科学和工艺,丰富饮食文化、增进人民体质的好书。 
    该书在深入研究魔芋葡甘聚糖特性的科学基础上,革新了制作工艺,保存了魔芋保健防病的功能。据国内外研究证实,魔芋的营养保健作用就是发挥葡甘聚糖对营养不平衡的调节作用,它表现为:
    l、降低人体血清脂固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,具有显著的抗脂肪肝作用;
    2、调节糖代谢,降低空腹血糖、餐后血糖和糖化血红蛋白;
    3、改善大肠功能,缓解便秘,增加肠道益生菌;
    4、具有减肥作用,达到预防肥胖和缓慢减肥的效果;
    5、还可增强机体免疫功能,预防结肠癌等。
    该书图片拍摄真实、美观,令人视而垂涎。

  Address:Tiansheng Road, Beibei District, Chongqing City, P.R.China
All rights reserved:The Konjac Association of Chinese Society for Horticultural Science
Phone:+86-23-68250731, 68250732 Fax:+86-23-68250733 
Email:zgmyxh@126.com
Postal Code:400716